Dussmann Catering Archives - Dussmann

Superviseur (H/F)

Caroline Godtler — Wed, 31 Jul 2024 14:33:28 +0000

Dussmann Catering recherche un superviseur H/F qui souhaite travailler dans la restauration scolaire au sein d’une entreprise luxembourgeoise de premier ordre.

Nos attentes:

Vous êtes détenteur au minimum d’un Bachelor en management de la restauration et/ou
Master en management restauration
Vous avez au moins 3 années d’expérience dans une fonction comparable
Vous avez des acquis en HACCP
Vous connaissez et respectez les matières premières
Vous pouvez justifier d’une expérience opérationnelle en restauration collective,
idéalement dans un environnement scolaire
Vous maitrisez les outils de base de la suite « Office »
Vous parlez français et avez des connaissances en anglais et/ou allemand et/ou
luxembourgeois

Votre Profil :

Vous êtes autonome, proactif et avez le sens de l’organisation
Vous faites preuve de politesse et de respect en toute occasion
Vous vous exprimez avec aisance à l’oral et possédez de bonnes facultés
rédactionnelles
Vous aimez travailler en équipe
Vous êtes rigoureux
Vous êtes ponctuel

Les tâches principales que vous propose Dussmann Catering :

Assurer au quotidien la bonne exécution du contrat en assurant la présence
quotidienne du personnel contractuellement prévue pour le lot ;
Exécuter les consignes données par le client relatives aux modalités
d’exécution du contrat, quelle qu’en soit la forme ou la dénomination (notes de
services, guides, référentiels, circulaires, etc.)
Représenter Dussmann Catering Sàrl auprès de notre client et des tiers
impliqués dans l’exécution quotidienne du contrat, avec pouvoir de signature
engageant le contractant ;
Assurer que le personnel affecté au lot et placé sous son autorité, exécute
ses taches conformément aux obligations du contrat
Prendre toutes les mesures utiles et nécessaires à la protection des personnes et des biens et, en particulier, s’assurer que les biens meubles et immeubles mis à la disposition de Dussmann Catering Sarl pour l’exécution du contrat ne soient ni détruits ni endommagés et qu’ils demeurent sur le lieu où ils sont affectés ;
Assurer le strict respect des obligations d’hygiène, de sécurité, notamment alimentaire, et de santé ;
Assurer le respect de la gestion financière du lot, et, en particulier, le respect de l’engagé de marchandises ;
Assurer le respect de l’obligation d’utilisation exclusive de la plateforme « Supply4Future » ;
S’assurer quotidiennement de la qualité de l’intégralité des plats servis ;
Participer aux formations et représenter Dussmann Catering Sarl aux réunions ;
S’assurer du respect des obligations en matière d’audits et de contrôles ;
Maitriser le fonctionnement du système de gestion électronique des restaurants scolaires « eRestauration »

Gestion financière :

Gérer les fonds et chèques repas.
Compléter les différentes fiches financières.
Gérer scrupuleusement les engagés de marchandises accordés
Veiller à une application correcte du manuel d’utilisation des caisses.
Envoi du reporting mensuel de la gestion journalière (achats, vente, stock)

Gestion du personnel :

Préserver par une gestion saine et efficace la motivation du personnel sous son autorité
Mettre à jour et transmettre à RESTOPOLIS le tableau « Personnel du lot » tous les matins
Contrôler la participation et le suivi des formations du personnel

Gestion de l'offre de restauration :

Vérifier que les produits livrés correspondent aux bons de commandes et présentent les caractéristiques attendues
Compléter les tableaux (le cas échéant : fiche antigaspi, fiche d’évaluation menus, fiche de production sandwichs et viennoiseries, fiche de préparation fruitbar, fiche de préparation salad’bar et autres).
Garantir la préparation conforme des plats et la qualité et la fluidité du service
Goûter les préparations et les plats afin de les améliorer.
Analyser quotidiennement les ventes et faire adapter la production.
Respecter les délais pour l’adaptation des menus.
Faire quotidiennement un rating des menus et le transmettre à RESTOPOLIS le dernier jour ouvrable de la semaine.
Veiller à l’application des normes d’hygiène (HACCP) et de santé alimentaire.
Vérifier que les fiches d’hygiène soient complétées, mises à jour et conservées (fiche de température, contrôle d’accès, etc.)

Gestion de l'entretien des équipements, des réparations et des acquisitions :

Assurer la supervision de l’entretien des équipements.
Respecter les procédures lors des réparations et acquisitions.
Contrôler les fiches d’intervention.
Respecter les directives concernant le déplacement du matériel.
Gérer les inventaires et les états de lieux.
Garder les pièces défectueuses remplacées lors d’une réparation.

Nous offrons : un temps plein, en CDI, du lundi au vendredi en service continu

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, merci d’adresser votre dossier de candidature:

associé à la référence : CA_2407_Superviseur (H/F)
merci de déposer votre CV ainsi que la copie de vos diplômes
- soit via notre site web
- soit à Contern au bureau du personnel

La plus grande confidentialité dans le traitement des candidatures est assurée.

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Agent im Gastgewerbe

Julien Bernier — Wed, 05 Apr 2023 09:04:17 +0000

« Kochen und Servieren wecken immer wieder neue Berufungen. Viele Berufe bieten sehr gute Karrieremöglichkeiten im direkten Kontakt mit den Kunden, in jedem Lebensabschnitt. »

Küchenhilfe, Pongeur, Commis de cuisine, Serveur/se en salle, Agent(e) de restauration, Sous-chef(fe), Chef(e).

Beruf :

Sie sind dem Chefkoch, dem Stellvertreter oder dem Koch unterstellt und übernehmen alle Arten von Aufgaben in der Küche unter vollständiger Einhaltung der Hygienevorschriften und der Lebensmittelsicherheit: Hilfe beim Mise en place, Annahme und Aufbewahrung von Lebensmitteln, Auswahl und Zubereitung der Mahlzeiten, Zubereitung von Beilagen, Desserts usw.

Entwicklung :

Commis de cuisine / Cuisinier(e) / Chef de partie / Second(e) de cuisine/ Chef de cuisine / Cuisine gastronomique.

Ausbildung-Qualifizierung :

Die Voraussetzungen für den Zugang zur Stelle sind nicht einschränkend (vorbehaltlich der HACCP-Voraussetzungen). Bestimmte Diplome/anerkannte Ausbildungen sind für die Ausübung spezifischer Funktionen unerlässlich. Unsere Schulungen ergänzen die Kenntnisse und entsprechen den Bedürfnissen und Anforderungen unserer Kunden.

Sind Sie dann bereit, Ihre Qualitäten in den Dienst der Kunden von Dussmann Catering in Luxemburg zu stellen?
Werden Sie Teil von Dussmann Catering

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Catering agent

Julien Bernier — Wed, 05 Apr 2023 08:53:50 +0000

« Cooking and service still attract people. There are many professions that offer great career opportunities, in direct contact with customers at any time in their lives. »

Assistant cook, Dishwasher, Kitchen assistant, Waiter/waitress, Catering agent, Sous-chef, Chef.

The job:

Placed under the orders of the head chef, the second in command or the cook, the agent is responsible for all types of tasks in the kitchen, in full compliance with the rules of hygiene and food safety: helping to set up, receive and put away foodstuffs, selecting and preparing meals, preparing garnishes, desserts, etc.

Evolution :

Commis de cuisine / Cuisinier(e) / Chef de partie / Second de cuisine / Chef de cuisine / Gourmet cook.

Formation-Qualification :

The conditions of access to the job are not restrictive (subject to the HACCP prerequisites). Certain diplomas/recognised training are essential for the exercise of specific functions. Our training courses complement the knowledge and meet the needs and requirements of our customers.

Are you ready to put your skills to work for Dussmann Catering in Luxembourg?
Join Dussmann Catering

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Agent(e) de restauration

Julien Bernier — Sat, 11 Mar 2023 14:13:23 +0000

« La cuisine et le service suscitent toujours des vocations. De nombreux métiers offrent de très belles perspectives de carrière, en contact direct avec les clients, à tout moment de leur vie. »

Aide-cuisinier, Plongeur, Commis de cuisine, Serveur/se en salle, Agent(e) de restauration, Sous-chef(fe), Chef(fe).

Le métier :

Placé(e) sous les ordres du chef cuisinier, du second ou du cuisinier, l’agent(e) se charge de tous types de missions en cuisine, dans le respect intégral des règles d’hyiène et de sécurité alimentaire : aide à la mise en place, réception et rangement des denrées, sélection et préparation des repas, préparation des garnitures, des desserts, etc.

Evolution :

Commis de cuisine / Cuisinier(e) / Chef de partie / Second(e) de cuisine/ Chef de cuisine / Cuisine gastronomique.

Formation-Qualification :

Les conditions d’accès à l’emploi ne sont pas limitatives (sous réserve des pré-requis HACCP). Certains diplômes/formations reconnues sont indispensables pour l’exercice de fonctions spécifiques. Nos formations viennent compléter les connaissances et répondent aux besoins et exigences de nos clients.

Alors, prêt(e) à mettre vos qualités au service des clients de Dussmann Catering au Luxembourg ?
Rejoignez Dussmann Catering

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